飞鱼博客

也许你想去超市买牛奶，但直到喝完了还不知道自己其实喝的不是牛奶，而是类似牛奶的一种饮料；也许你想去超市买酸奶，但是喝了才知道自己上当了，买成酸味牛奶或是酸味饮料了。

据调查，有超过80%的消费者不清楚牛奶和乳饮料的区别，酸奶和酸味牛奶的区别。

消费者喝牛奶大多是因为知道牛奶营养价值高，易于吸收。特别是“钙”，很多人为了补钙才去喝牛奶的，但是由于文字陷阱的存在，买回来往往是不含“钙”的饮料，都还被蒙在鼓里。

正因为大多数消费者不是专家，缺乏专业知识，所以才使得那些缺德企业（包括一些知名企业）能玩这种文字陷阱，欺骗我们消费者。

目前市场上有纯牛奶、酸奶、酸味牛奶、酸酸乳、优酸乳等等，这些到底有什么区别呢？

1.纯牛奶

牛奶是一种富含钙质并且吸收良好的食物。每100ml纯牛奶中，约含100~120mg左右钙质、3g左右蛋白质，并且还含有人体所需的多种维生素、矿物质等。

2.酸奶

酸奶是在新鲜牛奶的基础上，加入乳酸菌，发酵后的一种牛奶制品。

通常酸奶比加工前的原奶营养价值更高更易吸收。

一些体内缺少乳糖转化酶的人群，喝纯牛奶可能会引起腹泻，但喝酸奶就一切正常。

3.酸味牛奶（果味牛奶）

酸味牛奶及一些果味牛奶，是在新鲜牛奶的基础上，加入了一些调味剂，是一种改变了口味的牛奶制品。

这类牛奶被称为调制乳。通常为了调节口味，会再其中加入饮用水。这样虽然满足了不同人群的口味不同，但是由于饮用水的加入，稀释了原奶的营养价值。

部分品牌的酸味牛奶，水用得太多，牛奶用得太少，使得产品中“钙”的含量非常低，营养成分表中都不好意思标出来了。这样产品不知还是否应该称为牛奶呢？

4.酸酸乳、优酸乳　

酸酸乳、优酸乳等都是乳类饮料，不是奶类。添加的水比酸味牛奶更多，牛奶成分更低。

这类饮料被称为乳饮料。蛋白质含量比牛奶低很多，通常是牛奶的1/3，甚至更低，营养价值远不如牛奶制品。