首页 > 8 其它知识 > 月饼中的防腐剂

月饼中的防腐剂

2011年8月26日 AEROFISH 1,741 views 发表评论 阅读评论

最近,看到一则月饼的消息,说是某人在整理房间时发现了几个3年前买的月饼,并且这些月饼还没有任何变质现象。

引用 『杭报在线』相关新闻:

  陈女士称,2008年中秋节自己买了月饼,别人又送她不少,一时没吃完,月饼就过了保质期。而在清理这些过期月饼时,她见其中两个月饼的包装不错,就保留了下来,随意放置在一个角落。

  其后,陈女士在做清洁时,虽偶尔看见这两个月饼,但没引起注意,一直让它们留在角落。“直到昨天,我做清洁时,看到这两个月饼的塑料包装上蒙了一层灰,就拿起来擦。擦干净后我惊奇地发现,这两个月饼竟然保存完好,就像刚买时的样子,一点没腐烂霉变。”她惊诧地说。

  记者看见,这两个月饼塑封完好,非真空包装,其中一个的生产日期清楚地写着“2008年9月2日”,另一个的生产日期则已模糊。包装上显示它们的生产厂家均为重庆嘉士德食品有限责任公司,保质期50天。从外观上看,两个月饼呈金黄色,无霉变迹象。

  之后,记者切开其中一个,发现月饼馅同样完好,看不出霉变迹象。

  “我们都晓得,重庆的气候四季分明,有热有冷,这样两个月饼我又一直放在常温下,三年了,它啷个都不坏?莫非是防腐剂起的作用?今后这种‘永不变质’的东西我们还敢吃吗?”陈女士提出一连串质疑。

  记者在其中一个外包装字迹清晰的月饼上看到,配料栏填写着:凤梨味馅、小麦粉、糖浆、液态酥油、枧水、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、鸡蛋(凤梨果肉无)。其中,山梨酸钾和脱氢乙酸钠就是两种食品防腐剂。

虽然国家在今年的6月20日推出了新的食品添加剂法律,进一步的限制了香精、色素、防腐剂,但只是减少用量和部分禁止。月饼中还是在大量使用着那些对人体无好处的添加剂。

特别是山梨酸钾脱氢乙酸钠这两种防腐剂,几乎所有的月饼都在使用。

山梨酸钾为酸性防腐剂,具有较高的抗菌性能,抑制霉菌的生长繁殖,其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统,从而达到抑制微生物和起到防腐的作用。对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用。

脱氢乙酸钠,对光和热稳定,在水溶液中降解为醋酸,理论上对人体无毒。是一种广谱型防腐剂,对食品中的细菌、霉菌、酵母菌有着较强抑制作用。

曾经听人说,方便面、火腿肠由于添加了防腐剂,吃多了不好。那么月饼吃多了到底有没有害呢?


本文对我无帮助,减1分本文对我有帮助,加1分 (本文对您有帮助吗?)
Loading ... Loading ...

分类: 8 其它知识 标签: ,
  1. 本文目前尚无任何评论.
  1. 本文目前尚无任何 trackbacks 和 pingbacks.