飞鱼博客

市场上的猪肉基本都盖着图章，颜色有蓝的、紫的、红的，不知这些颜色部分能否食用。

猪肉上盖的图章是检验合格的标志，有蓝色的、紫色的、红色的，意思都差不多。

生猪先由定点屠宰厂凭农牧部门开具的畜禽产地检疫证明接收进厂，然后按《肉品卫生检验试行规程》进行宰前检疫和宰后检验。合格的在猪身上加盖统一的验讫印章，并出具国家农牧部门统一印制的检疫证明。不符合商品猪标准的种公母猪、晚阉猪、小猪身上则加盖“加工”印戳，送熟食加工厂加工，不得鲜销。病害产品一律销毁。

合法章的颜料是用食用色素制成的，对人体无害，不易擦掉；而假冒章的颜料往往用非食用颜料制成，容易擦掉。

在购买鲜猪肉时要注意“认证认章”。目前市场上的猪肉都应盖有紫色(或红色)验讫印章。合格猪肉在市场销售，必须凭动物防疫监督部门填发的“动物产品检疫合格证”。无章无证的猪肉均为未经检疫、私屠滥宰的猪肉。

【资料参考：城乡导报】